CARLO Wine Award

Les conséquences du changement climatique, avec des températures en hausse et des périodes de sécheresse plus longues, se font déjà fortement sentir dans la viticulture. Cette influence va continuer à croître, c’est pourquoi la viticulture est en pleine transition à long terme. L’accent est mis sur les cépages qui, en raison de leur histoire ou de leur nouvelle sélection, sont particulièrement résistants aux effets du changement climatique qu’aux pressions de maladies cryptogamiques. Cela caractérise les cépages nouvellement cultivés comme le sauvignac ou le cabernet blanc. Mais les cépages historiques sont également considérés comme résistants à certains parasites comme la Drosophila Suzukii de la cerise. Les cépages et les méthodes de culture historiques sont également importants d’un point de vue historico-culturel. Il s’agit donc de préserver les méthodes de culture historiques telles que le « Gemischter Satz », dans lequel différents cépages sont cultivés ensemble dans une parcelle, vendangés, vinifiés et fermentés ensemble. Le Gemischte Satz témoigne d’une diversité de cépages que nous ne trouvons plus guère de nos jours. Enfin, les vins sans alcool, dont les parts de marché sont actuellement en forte hausse, ont également un rôle important à jouer dans la perspective d’une consommation responsable de vin.