CARLO Wine Award

Las consecuencias del cambio climático, con el aumento de las temperaturas y los largos periodos de sequía, se perciben ya fuertemente en la viticultua. El impacto continuará aumentando, por lo que la viticultura experimentará cambios a largo plazo. La atención se centra en aquellas variedades de uva, que por su historia o nueva crianza, son especialmente resilientes y resistentes a los efectos del cambio climático o a los hongos. Característica presente en varidades de uva de nueva creación como Sauvignac oder Cabernet Blanc. No obstante, las variedades de uvas históricas, también se consideran resistentes a ciertas plagas como la mosca de vinagre z la botritis, De igual forma, las variedades y métodos de cultivo históricos son importantes desde una perspectiva cultural. Por este motivo, es importante preservar métodos de cultivo históricos como el Field Blend, en el que diferentes variedades se cultivan juntas en un viñedo y se vendimian, prensan y fermentan juntas. Der Field Blend es un testimonio vivo de diversidad de variedades de uva que raramente encontramos hoy en día. Finalmente, los vinos sin alcohol, cuyo porcentaje en el mercado está aumentando considerablemente en la actualidad, también desempeñan un papel importante en el consumo responsable de vino.